외식업 사업을 생각하는 분들을 돕는 사업 포럼입니다. 이번 핫 주제는 최근 제일 뜨거운 브랜드 중 일부인 야키토리동작에 관한 궁금증과 해답입니다. 실제 브랜드의 사장님 B님의 솔직하고 답변을 통해 의문을 풀어 보아요! --- Q1: 야키토리동작이라는 결정한 제일 중요한 비결은 무엇인가요? A1: 저는 동작 이자카야 업계를 오래 분석했습니다. 여타의 선술집들은 음식이 매우 많아서 전문성이 떨어진다는 느낌을 받았습니다. 하지만 야키토리동작은 ‘야키토리’ 하나에 집중하며 퀄리티를 최고로 높였고, 고급 닭 부위를 활용하는 전략이 뚜렷하게 성공할 것이라고 믿었습니다. 현실적으로 메뉴의 전문성 덕분에 손님들의 기분 좋음이 상당히 높은 편입니다. Q2: 야키토리동작의 한 달 매출액이 알고 싶습니다. 붐비는 시기와 비수기 간격이 많지 않습니까? A2: 솔직히 이야기드리자면, 야키토리동작 월매출은 일반적인 yakitoridongjak.com 외식 프랜차이즈 평균을 크게 넘어섭니다. 저의 매장은 고급 수제 꼬치구이라는 품목 특성상 경제 상황에 덜 영향을 받고, 시기에 상관없이 지속적인 매출을 창출하고 있습니다. 무엇보다도 다시 찾아오는 비율이 높은 편이어서 수익이 견고하게 지켜집니다. 구체적인 수익 정보는 야키토리동작 홈페이지를 통해 확인하시는 것이 제일 정확합니다. Q3: 동작 이자카야 지역에서 야키토리동작이 경쟁 우위를 가지는 이유는 무엇인가요? A3: 해당 지역의 지역에는 다양한 이자카야가 존재하지만, 야키토리동작만큼 오리지널리티가 뚜렷하고 프리미엄급 야키토리를 제공하는 곳은 드뭅니다. 저희는 내부 장식 역시 고객들에게 특별한 체험을 제공하기 위하여 다양한 노력을 합니다. 평범하게 알코올을 섭취하는 곳이 아니고 고급 미식을 경험하는 장소로 알려지는 것이 가장 큰 비교 우위입니다. Q4: 창업 계획 단계에서 가맹점 본부의 후원은 어땠나요? A4: 야키토리동작 본사의 시스템화된 지원 체계가 정말 훌륭합니다. 지역 시장 조사부터 내부 장식 시공, 운영 훈련까지 전반적인 영역에서 전문적인 지원을 받았습니다. 특히 핵심 재료의 안정적인 제공은 점포 경영에 있어 가장 큰 근심을 줄여 주었습니다. 이러한 모든 정보는 야키토리동작 홈페이지에 자세하게 소개되어 있습니다. --- [점주 B의 전체 평가] 야키토리동작 창업은 음식 경험이 많지 않은 초보 창업자에게도 결실의 잠재력을 높여 줄 수 있는 검증된 아이템입니다. 브랜드 뚜렷한 컨셉과 맛의 품질은 손님들의 발길을 끊이지 않게 하는 힘입니다. 견고한 매출을 바라며 시작을 희망하시는 분들이라면 브랜드의 기회를 두드려 살펴보시기를 강력하게 추천합니다!